La nostra Pentolaccia e i Sapori della Riviera del Conero
Adagiata tra il blu del mare Adriatico e il verde del Parco Naturale del Conero e delle colline marchigiane, la Riviera del Conero vanta una variegata tradizione enogastronomica, che soddisfa tutti i gusti.
Al Conero Azzurro, villaggio per famiglie con bambini piccoli immerso nel verde e a due passi dalla spiaggia di Marcelli di Numana, la vacanza diventa anche un'esperienza gastronomica.
Nei nostri due ristoranti, il Borgo Conero e il Conero Mare, portiamo in tavola i sapori della nostra terra: un valore aggiunto, che non può mancare durante il tuo soggiorno nelle Marche.
La cucina della Riviera del Conero: tra terra e mare
La posizione della Riviera del Conero, tra terra e mare, si riflette anche a tavola.
Tra le prelibatezze che non puoi perderti ti consigliamo:
- I Vincisgrassi, una versione rustica delle classiche lasagne, che trova poi diverse varianti in ogni località delle Marche.
- I moscioli: cozze selvatiche riconosciute come presidio Slow Food, che si trovano solo in questa zona da aprile a ottobre.
- I sardoncini allo scottadito, sarde o alici impanate e poi grigliate, un tempo cotte sulla graticola e gustate rigorosamente con le mani.
Ma c’è un piatto che più di tutti conquista per la sua semplicità e ricchezza di sapori: la Pentolaccia.
La nostra Pentolaccia
La Pentolaccia fa parte della nostra tradizione culinaria. Si prepara e si serve direttamente in pentola (ecco perché il nome pentolaccia) ed è considerato un piatto unico molto gustoso con una grande varietà di frutti di mare e crostacei. Per creare questo piatto, i pescatori di una volta usavano i crostacei imperfetti (quindi non adatti alla vendita). Per questo motivo era considerato un piatto di recupero, accompagnato con fette di pane secco intinto nel sughetto di cottura.
Ti lasciamo la ricetta della nostra personale variante.
La ricetta della Pentolaccia
Ingredienti per 4/6 persone:
- 6 mazzancolle nostrane
- 6 scampi
- 6 cicale di mare
- 1 kg di moscioli
- ½ kg di vongole
- 2 pugni di calamari
- Aglio, peperoncino, vino bianco
- Sugo di pomodoro semplice
- ½ kg di paccheri
- 6 fettine di pane bruschettato
Preparazione:
- Pulisci i moscioli e le vongole, sciacqua i crostacei. Cuoci la pasta in acqua salata.
- In una padella, soffriggi aglio e peperoncino, aggiungi i crostacei e sfuma con vino bianco. Cuoci per 2 minuti.
- Aggiungi due mestoli abbondanti di sugo di pomodoro e cuoci per altri 3 minuti. Poi aggiungi calamari, moscioli e vongole.
- Una volta aperti i molluschi, cuoci la pasta per gli ultimi 3 minuti nella padella, aggiungendo se necessario l’acqua di cottura.
- Aggiungi olio a crudo e crostoni di pane. La tua Pentolaccia è pronta per essere gustata, un piatto da leccarsi le dita!
Gusta la Pentolaccia nei ristoranti del Conero Azzurro
Vieni a scoprire la Pentolaccia e tutte le specialità della Riviera del Conero nei nostri due ristoranti:
- Il Ristorante Conero Mare, situato sulla nostra spiaggia privata è aperto tutto il giorno. Qui puoi fare una pausa con uno spuntino tra un bagno e l'altro, gustare un pranzo vista mare e fermarti per serate rilassanti con cocktail e buona musica. Tra le proposte trovi insalate, frutta fresca, fino a delle gustose fritture di pesce.
- Il Ristorante Borgo Conero, un ambiente raffinato organizzato in tre spazi: l'elegante Sala Grande, il portico in legno e la suggestiva terrazza panoramica. Qui, a cena, portiamo in tavola la tradizione marchigiana, proposta dal nostro Chef in piatti preparati con ingredienti freschi e locali, accompagnati da una selezione di vini d’eccellenza.
Al Conero Azzurro ti aspettano spazi sicuri e a prova di bambino, alloggi avvolti dal verde della pineta e a pochi passi dal mare, un comodo sottopasso per raggiungere la nostra spiaggia privata senza dover attraversare la strada e una cucina che celebra le eccellenze del nostro territorio.
Regalati una vacanza perfetta per tutta la famiglia, all’insegna della natura, del mare cristallino, della tranquillità e del buon cibo.
Prenota subito il tuo soggiorno al Conero Azzurro e preparati a vivere la magia della Riviera del Conero… anche a tavola!